Пости, які дотримуються віряни, діляться на багатоденні і одноденні. Багатоденних постів чотири. Це Великий піст, або Свята Четыредесятница, Петрівський пост, Успенський пост і Різдвяний пост.
Одноденні пости дотримуються в середу і п'ятницю щотижня в пам'ять зради і в пам'ять страждань і смерті Спасителя. Але в середовища і п'ятниці деяких тижнів поста немає. Це пасхальний тиждень, який шанується як би за один світлий день; тиждень після Трійці; так звані Святки, тобто час від Різдва до Хрещення(окрім останнього перед Хрещенням дня - водохресного святвечора); тиждень Митаря і Фарисея перед Великим постом; масниця, хоча під час її діє заборона на м'ясо.
Одноденні пости дотримуються і в деякі церковні свята: свято Воздвиження Хреста Господня 27 вересня; пост в день усікновення глави Іоанна Предтечі 11 вересня; водохресний святвечір, тобто день напередодні Хрещення, 18 січня.
Сьогодні ми поговоримо про літні пости. Їх два, і відносяться вони до багатоденних. Літні пости - Петрівський пост і Успенський пост.
Петрівський пост інакше називається Апостольським. Це третій з чотирьох багатоденних постів. У народі він зветься «Петрівки», «Петрово говейно». Встановлений в пам'ять святих апостолів Петра і Павла, які постили, готуючи себе для Євангельської проповіді. Початок цього поста залежить від часу святкування Пасхи, і тому він буває то коротше, то довше.
Пост починається через тиждень після Трійці, в дев'яте воскресіння по Пасхі, і завжди закінчується святом первоверховних апостолів Петра і Павла 29 червня/12 липня, коли Церква оспівує «Петрову твердість і Павлов розум». Найбільша можлива тривалість Петрівського поста — шість тижнів, найменша — вісім днів.
Початок Петрівського поста йде з глибокої старовини, він заповедовался ще в апостольських постановах, але особливо часто згадується з IV століття.
За церковним статутом, рибу дозволяється їсти в суботу і воскресіння. В понеділок, вівторок і четвер її можна їсти тільки у тому випадку, якщо на них доводиться свято з великою славослів'єю; в середу і п'ятницю - тільки у свято з пильнуванням і храмовые свята. Якщо ж день Петра і Павла потрапляє на середовище і п'ятницю, то пост зберігається, тобто м'ясне, яйця і молочне є не слідує, але можна їсти рибу і рослинну олію. Петрову посту, як і усім іншим постам, передує те, що заговіло.
14 серпня починається другий літній пост - Успенський. Це один з найкоротших за тривалістю і один з найстрогіших по мірі стриманості пост. Він триває до 28 серпня, коли церква відмічає свято успіння Пресвятої Богородиці. У народі він носить назви «Госпожинки», «Оспожинки», «Спожинки».
Два тижні віряни повинні утримуватися від вживання їжі тваринного походження, розваг. Разом з тим, що утримується від їжі впродовж поста в церквах не здійснюються таїнства браку. Оскільки цей пост вважається строгим, впродовж нього не рекомендується їсти навіть рибу, а рослинна олія дозволяється тільки у вихідні дні, в середу і п'ятницю - сухоядение. Послаблення дозволяються також у свято Перетворення Господня 19 серпня, коли можна їсти рибу, рослинна олія і пити вино. У вівторок і четвер їдять без олії; в понеділок, середовище і п'ятницю - сухоядение. Успенському посту передує те, що заговіло.
У народі Успенський пост називають «Спасівка-ласунка, а Петрівка(Петрівський пост) - голодовка». У перший літній пост - Петрівський - окрім лука, майже немає ніякої зелені, а до Успенського вже з'являються свої огірки, помідори, зріє урожай кавунів, динь, баклажанів, редиски, різних ягід, фруктів і меду.
У древній Церкві Успенський пост називався осіннім. Були розбіжності з приводу його тривалості, деякі дозволяли собі вже на Перетворення споживати м'ясо. Але церковні правила, що діють з ХII століття, не дозволяють цього.
14 серпня(початок Успенського поста) - перший з трьох свят Всемилостивому Спасу, як би що зв'язують увесь Успенський пост.
Перший Спас встановлений з нагоди знамень від ікон Спасителя, Богородиці і Чесного Хреста під час битв з волзькими булгарами. Перший Спас називається медовий - в цей час пасічники підрізають стільники. Строгим охоронцям народних звичаїв і пісникують дозволялося їсти мед тільки після освячення першого медового збору. Від цього перший Спас і називається медовий.
Другий Спас - яблучний. Він пов'язаний зі святом Перетворення Господня. До цього часу вже зривають перші стиглі яблука і також разом з медом освячують їх в церкві.
Третій Спас - горіховий - доводиться на 29 серпня, якраз наступного дня, коли закінчується Успенський пост. Це свято Спасу нерукотворного. До цього дня достигають горіхи, які віряни також для освячення несуть в храм.
У будь-який пост, як і у Великий піст, головною є духовна зосередженість: не можна вдаватися до шумних розваг, співати; не можна сваритися, це вважається аморальним.
У пост віряни намагаються вживати тільки пісну їжу. Але буває, що навіть щиро віряни плутають її з вегетаріанською. Не можна ототожнити між вегетаріанською і пісною їжею. Вегетаріанці виключають зі свого раціону тільки м'ясо, решту їдять. Пісна ж їжа за суворими релігійними правилами включає тільки рослинні блюда. У неї не входять ні молоко, ні яйця, ні тим більше м'яса.
Я хочу ще раз підкреслити, що пост - це не дієта, спрямована на підтримку організму в потрібній формі і сприяюча хорошій роботі усіх його органів. Пост - це, передусім, очищення душі. Істинно віруючі люди під час поста багато часу приділяють молитвам, щоб спокутувати свої і чужі гріхи, щоб стати чистіше морально, тобто щоб стати ближче до Всевишнього.
Дотримуватися поста нескладно, якщо є певні знання. Сумніви і страхи завжди бувають вперше. І якщо ви ніколи раніше не дотримувалися поста, але вирішили постити, порадьтеся з духовним батьком, який підкаже, які саме послаблення можна зробити саме вам.
Ті, хто постить не вперше, напевно знають, які блюда можна готувати, щоб пост не перетворився на виснажливу голодовку, а допоміг організму внутрішньому очищенню і зосередженості. Адже навіть в Петрівський пост, який називають в народі «голодовкою», можна використати дари природи. Та що там говорити, у наш час не проблема і купити необхідні продукти рослинного походження у будь-яку пору року.
Під час першого літнього поста використайте запаси квашеної капусти, консервовані овочі і фрукти, солоні і сухі гриби. Стільки корисних блюд можна з ними приготувати. Це супи, борщі і щі, різні овочеві і грибні бульйони і пюре, всілякі другі блюда.
Не нехтуйте і дикорослими рослинами. Робіть салати з кульбаби, подорожника, пастушої сумки. Скільки смачних блюд можна приготувати з тим же лопухом! У нас з вами була маса рецептів блюд з дикорослими травами. Використайте їх, заправляючи блюда рослинною олією, коли це дозволено церковними правилами. А якщо ні, можна приготувати заправки і без олії, я підкажу, як це зробити.
Свіжа зелень може стати основою пісного харчування. Петрушка, кріп, селера і багато інших пряних рослин можна використати для приготування пісних блюд. А морква, буряк, капуста стануть справжньою підмогою для пісного живлення.
І, звичайно ж, дозволені крупи, які також прийдуть вам на допомогу під час поста. Це і всілякі каші(їх адже можна приготувати з сухофруктами, з цибулею, з грибами, морквою і так далі), і добавка в супи і юшки.
В дні поста можна готувати всілякі окрошки, юшки, салати і вінегрети, використовуючи ті овочі, які є на даний момент часу.
Набагато легше дотримуватися другого літнього поста - Успенського. Сама природа приходить на допомогу, надаючи свіжі овочі, ягоди і фрукти.
Якщо ви вирішили дотриматися поста, від щирого серця бажаю вам з честю виконати дану собі обіцянку. А наступного разу я розповім про те, які блюда можна приготувати в пост.
Продовження триває.
